Український ресторан Чорноморка в Європі: вихід на ринки Польщі, Литви та Угорщини
Мережа українських рибних ресторанів “Чорноморка” продовжує активну міжнародну експансію та готується відкрити нові заклади одразу у трьох європейських країнах. Як повідомив засновник мережі Юрій Колесник, найближчим часом українські рибні ресторани з’являться у Польщі, Литві та Угорщині.
За моїми джерелами, перше відкриття відбудеться у Варшаві вже у березні 2024 року. Після цього “Чорноморка” планує запуск закладів у Вільнюсі та Будапешті. Примітно, що компанія обрала стратегію франчайзингу для європейської експансії – всі нові ресторани відкриють місцеві партнери, які вже мають досвід у ресторанному бізнесі на своїх ринках.
“Цей крок – не просто бізнес-рішення, а й можливість познайомити європейців з українською кухнею та культурою через нашу концепцію рибних ресторанів”, – поділився Колесник під час нашої розмови.
Міжнародний досвід
Варто зазначити, що це не перший досвід виходу “Чорноморки” на міжнародний ринок. Мережа вже успішно працює в Молдові, де у Кишиневі функціонує два ресторани, які відкрилися ще до повномасштабного вторгнення Росії в Україну.
Аналізуючи специфіку ринків, генеральний директор компанії розповів, що для кожної країни розробляють адаптовану концепцію, яка враховує місцеві смаки та кулінарні традиції. При цьому основа меню залишається українською.
Тенденції ресторанного бізнесу
За даними Асоціації рестораторів України, з початку повномасштабної війни понад 30 українських ресторанних мереж відкрили свої заклади за кордоном. Експерти відзначають зростаючий інтерес до української кухні серед європейських споживачів.
“Українські ресторатори демонструють неймовірну стійкість та підприємницький дух, виходячи на міжнародні ринки попри виклики війни”, – коментує Ольга Насонова, аналітик ресторанного ринку, з якою я спілкувалася минулого тижня.
Українські бренди на ринках ЄС
Розширення “Чорноморки” відбувається на тлі загальної тенденції – українські бренди все активніше просуваються на ринки ЄС. Згідно з даними Міністерства економіки України, експорт товарів та послуг до країн Європейського Союзу у 2023 році зріс на 7,4% порівняно з попереднім роком.
Під час моєї роботи над матеріалами про українські бізнеси за кордоном, неодноразово доводилося спостерігати, як наші підприємці стають неофіційними амбасадорами України, розповідаючи через свої продукти та послуги про нашу країну.
На думку економічних експертів, вихід українських компаній на європейські ринки має стратегічне значення не лише для бізнесу, але й для посилення економічних зв’язків України з ЄС. Заклади української кухні виконують також культурну місію, знайомлячи іноземців з нашими традиціями.
Про “Чорноморку”
Мережа “Чорноморка”, заснована у 2011 році, наразі налічує понад 10 закладів в Україні. Компанія спеціалізується на стравах з морепродуктів та риби, поєднуючи традиційні українські рецепти з сучасними кулінарними тенденціями.
“Ми бачимо великий потенціал у європейському ринку, – розповів мені комерційний директор мережі. – Наші дослідження показують, що європейські споживачі все більше цікавляться автентичними кухнями різних країн, і українська гастрономія викликає щирий інтерес”.
Культурна дипломатія
Ще одним важливим аспектом міжнародної експансії українських ресторанів стало працевлаштування наших співвітчизників за кордоном. За словами представників “Чорноморки”, в нових закладах планують створити близько 60 робочих місць, значну частину яких займуть українці.
Український ресторанний бізнес за кордоном – це не лише економічний проєкт, але й культурна дипломатія, яка сприяє формуванню позитивного іміджу нашої країни серед європейців.
